Subates pilsēta veidojusies, apvienojot divus miestus – Vecsubati un Jaunsubati. Lai gan pilsētas tiesības piešķirtas tikai 1917. gadā, Subatei kā apdzīvotai vietai ir daudz senāka vēsture. Neskatoties uz to, pilsētas ģerbonis, kas oficiāli apstiprināts 1925. gada 31. oktobrī, ir tā sauktais jaunveidojums.

Pilsētas ģerboņa veidošanu Subates pilsētas valde uzticēja Heraldiskajai komiteja. Ģerboņa simbolikas izvēli noteica fakts, ka pilsētas apkārtne ir izteikti bagāta ar mežiem, kuros ir daudz egļu, tāpēc Heraldiskā komiteja piedāvāja Subates pilsētas ģerbonī attēlot zaļu egli sudraba laukā. Komitejas piedāvāto ģerboņa projektu Subate pieņēma bez iebildumiem. Jaunie pilsētu ģerboņi stājās spēkā, kad tos apstiprināja Valsts prezidents, un pilsētas tos lietoja zīmogos, kā arī varēja attēlot uz dažādiem priekšmetiem.

Subates pilsētas ģerbonis arī mūsdienās ir viens no pilsētas oficiālajiem simboliem.